ประโยชน์ของงาดำ อาหารเพื่อสุขภาพ ทำความรู้จักกับงาดำ สรรพคุณเหลือล้น ช่วยอะไรในร่างกายบ้าง

ประโยชน์ของงาดำ งาดำเป็นที่รู้จักกันในนาม gin gili, til หรือ zi-er bu ในภาษาจีน มาจากพืช “Sesamum indicium” ซึ่งเป็นไม้ดอกที่พบมากในเขตร้อน ของอินเดียและแอฟริกา เมล็ดงาอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นเช่น สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีคอมเพล็กซ์หลายชนิด และสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์และโปรตีนจำนวนมากหลากหลายชนิด มีรสขมเล็กน้อยและยังค่อนข้างมัน งาดำใช้แทนงาขาวเพราะยังคงรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นดั้งเดิม

งาดำยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำแป้ง ในประเทศแถบเอเชีย ผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ไอศกรีม ขนมอบ มาการูน และบะหมี่ มักทำด้วยงาดำบดเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันนี้ คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่มีงาดำทั้งหมดได้เช่นกัน เป็นเวลาหลายพันปีที่เมล็ดพันธุ์เล็กๆ เหล่านี้ อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ ได้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีน และยังมีวัฒนธรรมอื่นๆ ทั่วทั้งเอเชียเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ใช้ในการปรุงอาหาร และความสามารถในการนำไปใช้ ในอาหารประเภทต่างๆ มากมาย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้มากนัก แต่บรรพบุรุษของคุณแน่ใจว่า ใช้มันในอาหารที่หลากหลายเพื่อยืดอายุของพวกเขา

โดยการสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี พร้อมกับปริมาณเส้นใยและโปรตีน เมล็ดเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับอาหารแปรรูปที่ใช้ด้วยเหตุผลเดียว ในประเทศญี่ปุ่น งาดำหรือคุระโกมะ เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารคาว ตัวอย่างหนึ่งคือเครื่องปรุงรส Furikake นี่คือเครื่องปรุงรสที่ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมเช่น เกล็ดปลาบด (โบนิโต)

อาหารเพื่อสุขภาพ งาดำหรืองาขาว น้ำตาลและเกลือ งาดำให้รสอูมามิที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิด งาดำไม่ใช่แค่งาขาวคั่วเท่านั้น มันป็นเมล็ดพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงกับสารประกอบทางชีวเคมีที่แตกต่างกันมาก มันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกันบ้าง งาดำมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย อาหารเสริมงาดำ

ประโยชน์ของงาดำ

ประโยชน์ของงาดำ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ งาดำช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและอัลไซเมอร์ได้ด้วยหรอ ?

สรรพคุณงาดำ เซซามินซึ่งมีเมล็ดงาดำสูงมาก ได้รับการประเมินความสามารถในการส่งผลต่อการเผาผลาญของเซลล์กระดูกในการศึกษาในปี 2555 การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน BioMed Central Complementary and Alternative Medicine Journal เพื่อตรวจสอบกิจกรรมการสร้างกระดูก (osteoblast) อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ของเซซามิน และพบผลลัพธ์ที่สดใส สำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน เซซามินเพิ่มกิจกรรมของเซลล์ สร้างกระดูกในหลอดทดลอง กิจกรรมนี้พบทั้งที่เซลล์ต้นกำเนิด และระดับเซลล์ที่แตกต่างในผลการศึกษา งาดำอาจรักษาความสมบูรณ์ของกระดูก ในประชากรที่เป็นโรคกระดูกพรุน Panzella อาหารเสริมงาดำ

พบว่าเม็ดสีงาดำมีกิจกรรมจับโลหะหนัก (คีเลต) เม็ดสีงาดำเลียนแบบระดับ pH ของกระเพาะอาหาร ซึ่งมีผลเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ หลังจากการย่อยด้วยงาดำ มีการยับยั้งการรวมตัวของแผ่นโลหะอะไมลอยด์ ที่เกิดจากจะให้พูดง่ายๆ ก็คือ แม้แต่เมล็ดงาดำจำนวนเล็กน้อย ก็สามารถขัดขวางการสร้างแผ่นโลหะเบต้า-อะไมลอยด์ในสมองได้ การรวมตัวของคราบพลัคนี้ เป็นสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์ 

สรรพคุณงาดำ งาดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อาหารดีต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง

งาดำอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยให้มีสุขภาพที่ดี และการรับประทานงาดำเป็นประจำ อาจมีประโยชน์เฉพาะเจาะจงอย่างเช่นช่วยลดความเครียดออกซิเดชั่น ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังมักประสบกับความเครียด จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นความเสียหายต่อเซลล์ ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การวิจัยชี้ให้เห็นว่างาดำอาจช่วยลดความเครียด จากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น B-sitosterol ซึ่งเป็นไฟโตสเตอรอลที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ อันที่จริงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของงาดำ อาจเทียบได้กับวิตามินซี อาหารเสริมงาดำ

ส่งเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม งาดำเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมในอาหาร ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม และช่วยป้องกันภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ หรือต่อมไทรอยด์ทำงานน้อย Hypothyroidism เป็นปัญหาเพราะมันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อ่อนเพลีย ท้องผูก ผิวแห้ง ผมร่วงและโดยมาก ภาวะซึมเศร้า การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่มีภาวะ hyperthyroidism เล็กน้อยที่เสริมซีลีเนียมมีอาการดีขึ้น อาหารดีต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง

ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ สารสกัดจากเมล็ดงาดำ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) จากการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้เมล็ดงายังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในกระแสเลือด งาดำและงาขาวมีแมกนีเซียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของหัวใจ การรับประทานเมล็ดพืชชนิดใดชนิดหนึ่งเพียง 1 ออนซ์ ให้แร่ธาตุสำคัญนี้ประมาณ 20% ต่อวัน ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังสนับสนุนการทำงานของหัวใจ และหลอดเลือดทั่วไป ช่วยควบคุมความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูง แมกนีเซียมยังสามารถช่วยให้กล้ามเนื้อผ่อนคลาย และลดอาการตะคริวของกล้ามเนื้อ ส่วนที่ดีที่สุดคือ คุณไม่จำเป็นต้องกินขนาด 1 ออนซ์หรือ 30 กรัมทั้งหมด เพื่อให้ได้แมกนีเซียมเพียงพอ แค่กินวันละเล็กน้อยก็พอ

บำรุงผิวจากภายในสู่ภายนอก เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง งาดำจึงเป็นที่รู้จักในการช่วยรักษาสุขภาพผิวของคุณ การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำ จะช่วยส่งเสริมความยืดหยุ่น ป้องกันอนุมูลอิสระ และแม้กระทั่งฤทธิ์ต้านการอักเสบ งาดำยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง หากคุณกำลังมองหาผิวสวยตามธรรมชาติเพื่ออวด ให้ลองใส่งาดำลงไปในอาหารของคุณ สรรพคุณงาดำ

ช่วยในการย่อยอาหาร การศึกษาใน Gastroenterology International ในปี 2008 ระบุว่าน้ำมันเมล็ดงาดำ มีคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แม้กระทั่งป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังแนะนำว่าการบริโภคน้ำมันนี้

สามารถลดอาการบวมในลำไส้เล็กและช่วยกระตุ้นลำไส้ งาดำสามารถช่วยรักษาอาการท้องผูก เนื่องจากมีเส้นใยสูงและปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันที่พบในเมล็ดพืชสามารถหล่อลื่นลำไส้ของคุณ ในขณะที่เส้นใยในเมล็ดจะช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่น เมล็ดเหล่านี้ยังช่วยในการล้างหนอนในลำไส้ของคุณ และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร การบดเมล็ดหรือแช่เมล็ดไว้ข้ามคืน สามารถช่วยทำให้เมล็ดย่อยง่ายขึ้น อาหารดีต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง สรรพคุณงาดำ

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ตามที่ Dr.Ronald DePhino, Principal Investigator, MDAnderson Cancer Centre, Houston ระบุว่า สารเซซามินที่พบในเมล็ดงา ช่วยป้องกันตับจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย นอกจากนี้เมล็ดพืชยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ลิกแนน การเสริมเซลล์ และไฟโตสเตอรอล (ไฟโตเคมิคอล) ซึ่งสามารถปกป้องคุณจากการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ อาหารดีต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง

เปรียบเทียบงาขาวงอกกับงาดำ กินงาดําช่วยผมดก

กินงาดําช่วยผมดก การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science and Biotechnology ได้ตรวจสอบความแตกต่างในคุณสมบัติการงอกของงาดำและงาขาว พวกเขาตรวจสอบปริมาณไฟโตเคมิคอล กรดอะมิโน ฟีนอลิก และสารต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดพืชแต่ละชนิด ผู้เขียนพบว่างาดำที่แตกหน่อ กินงาดําช่วยผมดก

มีสารคาเทชินและอีพิคาเทชินสูงกว่า Catechins เช่นเดียวกับที่พบในชาเขียว มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านจุลชีพ เมล็ดงอกสีขาวมีส่วนประกอบของเซซามินและเซซาโมลินสูงกว่า พวกเขายังมีองค์ประกอบโปรตีนที่สูงขึ้น รวมถึงอาร์จินีน, ทริปโตเฟน, ลิวซีนและอะลานีน ระดับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นในงาขาวและงาดำ และงาดำอาจเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่างาขาว กินงาดําช่วยผมดก

ประโยชน์ของงาดำ

งาดำลดความอ้วน ผลข้างเคียงของงาดำ งาดำอันตรายไหม

งาดำอันตรายไหม งาดำลดความอ้วน  ผลข้างเคียงของงาดำ แม้ว่าโดยทั่วไปงาดำจะค่อนข้างปลอดภัยและใช้งานง่าย แต่งาดำอาจมีผลเสียต่อผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือมีภูมิคุ้มกันต่ำ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ การรับประทานงาดำ มากเกินไป อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ในผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอยู่แล้ว ดังนั้นคนเหล่านี้จึงควรหลีกเลี่ยงการ บริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้เป็นประจำ จนกว่าปรึกษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อน

ปัญหาการแข็งตัวของเลือด การบริโภคงาดำอาจส่งผลเสียต่อ งาดำอันตรายไหม งาดำลดความอ้วน  ผลข้างเคียงของงาดำ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นลิ่มเลือด หรือมีความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด เนื่องจากมีแร่ธาตุสูงเช่น วิตามินเค แคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม งาดำจึงสามารถเพิ่มความเสี่ยง ของการเกิดลิ่มเลือดในระบบของคุณได้

มีสารออกฤทธิ์ที่ใช้ในยารักษาโรคหืดบางชนิด ผู้ที่ใช้เครื่องช่วยหายใจบางชนิด ในการรักษาโรคหอบหืด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคงาดำจำนวนมาก เนื่องจากมีสารยับยั้งซิสเทนิลลิวโคไตรอีน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ใช้ในยาบางชนิด ตรวจสอบกับแพทย์ก่อนใช้ยาใดๆ ที่มีสารยับยั้งซิสเทนิล ลิวโคไตรอีน เมื่อบริโภคงาดำหรืออาหารอื่นๆ ที่มีส่วนผสมเหล่านี้เป็นจำนวนมาก

ปัญหาคอเลสเตอรอล หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีคอเลสเตอรอลสูง หรือเป็นโรคหัวใจ การบริโภคงาดำอาจทำให้ระดับไขมันในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ ก่อนใช้งาดำเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร หากคุณมีโรคประจำตัวเช่นนี้ งาดำอันตรายไหม 

การเคลือบเมล็ดที่มีสารหนู จากการศึกษาพบว่า การเคลือบเมล็ดพันธุ์บางชนิด ที่ใช้กับผลผลิตแบบจีนเช่น เมล็ดมะรุม มีสารหนูในปริมาณมากเกินที่อนุญาต ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทราบกันดีว่า อาจก่อให้เกิดมะเร็งหลังจากสัมผัสเป็นเวลานาน มากกว่า 5 ปี งาดำเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่สามารถมีสารหนูในระดับเหล่านี้ได้ ดังนั้นจึงควรตรวจสอบฉลากอาหารทั้งหมดก่อนซื้อ ผลข้างเคียงของงาดำ

ความไวของยีสต์ ผู้ที่แพ้ยีสต์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคงาดำจำนวนมาก เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารเช่น ไทอามีนและไขมัน ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์

ปวดท้อง เนื่องจากงาดำมีทองแดงเป็นจำนวนมาก ผู้ที่มีระดับกรดในกระเพาะอาหารต่ำ หรือมีปัญหาในการย่อยอาหาร ที่อุดมด้วยทองแดงอาจพบอาการไม่พึงประสงค์ หลังจากรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้เป็นจำนวนมาก ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ มีอาการคลื่นไส้ อาการปวดท้อง ท้องเสีย,เวียนหัวเล็กน้อย,ท้องอืด เป็นต้น งาดำลดความอ้วน

วิตามินบํารุงผิว